Receta de Pie de Calabaza para Thanksgiving

El pie de calabaza es un clásico infaltable en la mesa de Thanksgiving. Su textura suave, el sabor de las especias y el toque de calabaza crean una combinación perfecta para celebrar esta festividad. Aquí te comparto una receta sencilla para que puedas prepararlo y sorprender a tus invitados.

Ingredientes

Para la base:

• 1 1/2 tazas de galletas Graham trituradas o masa para pie comprada (si prefieres hacerla desde cero)
• 1/4 taza de azúcar
• 1/3 taza de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 1 lata (425 g) de puré de calabaza
• 1 lata (400 g) de leche evaporada
• 3/4 taza de azúcar moreno
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de clavo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para servir:

• Crema batida
• Canela en polvo para espolvorear (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Preparar la base

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Si usas galletas Graham para la base, mézclalas con el azúcar y la mantequilla derretida. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde para pie de 23 cm de diámetro.
3. Hornea la base durante 8-10 minutos para que esté firme. Luego, retírala del horno y deja enfriar.

Paso 2: Preparar el relleno

1. En un bol grande, mezcla el puré de calabaza, la leche evaporada, el azúcar moreno, los huevos, las especias, la sal y la vainilla.
2. Bate bien hasta que obtengas una mezcla suave y homogénea.

Paso 3: Hornear el pie

1. Vierte el relleno de calabaza sobre la base prehorneada.
2. Hornea el pie a 180 °C durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté firme pero aún ligeramente tembloroso. Un palillo insertado cerca del centro debe salir limpio.
3. Deja enfriar el pie a temperatura ambiente durante al menos una hora, luego refrigéralo por 2-3 horas para que tome consistencia.

Paso 4: Servir

1. Al momento de servir, agrega una cucharada de crema batida encima de cada porción y espolvorea un poco de canela si deseas darle un toque decorativo.

Consejos para un pie perfecto:

• Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para lograr una mezcla más suave.
• Si deseas un sabor más intenso, puedes preparar el relleno de calabaza con anticipación y refrigerarlo, dejando que las especias se asienten antes de hornear.

Este pie de calabaza es el broche de oro perfecto para una comida de Thanksgiving.